香菇有哪些好吃的做法?

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香菇有哪些好吃的做法?

由用户探厨提供的知识:

香菇是低脂肪,高蛋白的营养食材,在菌菇里素有山珍之王美誉,香菇的药用价值非常高,对佝偻病的防治很有效果,香菇多糖,可增强人体的免疫力,抑制病变细胞的生长,尤其是癌细胞,香菇富含多种酶,可防止人体酶的缺乏,香菇中的脂肪酸还有降血脂功效。

香菇的做法很多,鲜香菇炒肉,有菌菇特有的清香,滑而不黏,鲜嫩回香。鲜香菇包饺子,无论是香菇猪肉饺,还是香菇鸡肉饺,都会让你舔盘吮汁,鲜得不要不要滴。

而干香菇更是味之上品,泡发,煲味,菌菇的甘香融合老鸡,大骨等高脂肪的肉类食材,厚重的香,加之干香菇泡发煲味特有是韧感,仿佛吃的不是香菇菌类,而是一种从未吃过的肉的感觉,绵长而不绝与味。

香菇猪肉水饺好吃一个字“鲜”

主料:鲜香菇1斤,猪前槽净肉1.5斤,鲜虾仁适量,和好的面团等。

调料:盐,味精,鸡精,东古酱油,鲜汤,香油,大豆油,葱姜末,十三香等。

制馅方法:

1.猪肉用刀剁细,香菇洗净焯水,过凉后控干水分切成碎粒攥干水分,虾仁挑出虾线,切成小粒。

2.取一盆,将剁好的猪肉,攥干水分的香菇,切成小粒的虾仁混合搅拌均匀,加盐,味精,鸡精,东古酱油,香油,大豆油,葱姜末,十三香等,朝一个方向搅动,慢慢加鲜汤,边搅动边加的方式,直到肉馅起胶,所有调料完全融合在一起后,放冰箱冷藏。

3.将面条搓细,揪季子,擀皮,取出冰箱冷藏的馅料,开始包饺子吧!

小贴士:猪肉使用前槽肉,有肥有瘦,香菇焯水后透凉,切粒后攥干些,虾仁一定要挑出虾线,不然又沙或土腥味。

加鲜汤的目的是使饺子馅更加鲜香,鲜汁横流,一般一斤肉要加4两鲜汤,家庭包饺子酌情减量,没有鲜汤可用清水。

和面时要揉搓均匀,然后扣盆醒面,然后在揪季子,擀皮,这样的饺子面包出的饺子光滑细腻,口感韧滑。

香菇滑鸡煲也是超级好吃的美味,香菇滑鸡是由鸡腿、香菇,菜胆等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

香菇滑鸡煲

主料:鸡腿,香菇 ,菜胆等。

调料:料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、水淀粉10克,耗油5克,葱姜末各15克,醋5克,白糖5克,鲜汤适量,香油10克等

制作方法 :

1.鸡腿剁块洗净沥干,加生抽1勺+料酒2勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点腌制10分钟,香菇改片焯水,菜胆洗净焯水备用。

2..锅上火加食用油,烧至5层热下腌好的鸡腿泡熟捞出。另起锅加食用油少许,加葱姜末炒香,下泡熟的鸡腿块,淋料酒翻炒,加焯好水的香菇,加盐,味精,少许醋,白糖,耗油,香油,加少许鲜汤然后加盖焖3分钟。

3.焖至入味成熟后,收汁出锅装煲仔里,旁边放焯好水的菜胆点缀即可。

特点:香滑醇厚,香菇润香,营养丰富。

香菇的做法还有N多,好吃的香菇类菜肴数不胜数,今天就介绍两款给大家借鉴。

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由用户美食来临提供的知识:

香菇有哪些好吃的做法?

香菇的英文名字叫:mushroom(读法:妈洗乳)!香菇有两个个非常霸气的称号“山珍之王”和“真菌皇后”。它是一种真菌美食。营养丰富,味道鲜美,香气沁人。香菇富含维生素B系列,铁钾、维生素,高蛋白,低脂肪等各种丰富的营养成分。香菇对防治佝偻病,能增强人体免疫能力,抑制癌细胞,纠正人体酶缺乏症,降低血脂等多种症状都有效。

香菇有很多的烹饪方式,做出很多的美食。就比如香菇炒肉片,香菇煲汤,做香菇饺子等。寻常的做法我们就不说了,可以看看其他美食专家的推荐,我推荐一道给小宝贝们的食物,牙口不好的老人也可以吃——《蒸香菇肉末》!

《香菇胡萝卜肉末》

准备食材:

猪瘦肉200g,香菇4个,胡萝卜半截,耗油,生抽,鸡精,淀粉,花椒面,蒜,老姜。

做法:

  1. 1、香菇清洗干净,放入淡盐水里泡20分钟。锅里加适量清水,将香菇捞出放锅里煮熟。捞出去掉结巴,只要上面部分。

  2. 2、胡萝卜洗净,抹成末。
  3. 3、蒜拍碎切末,姜洗净拍碎切末。
  4. 4、瘦肉洗净,拍几下,直接剁成肉末,再把香菇放在一起剁碎。

  5. 5、把三种食材放在一起,搅拌均匀,加入食盐,鸡精,耗油,生抽,花椒面,蒜末,姜末抓均匀,加入适量清水,适量淀粉抓均匀。
  6. 6、蒸锅中加入适量清水,将做好的食材放入蒸盘中入蒸熟(10分钟)。

小贴士:

  1. 1、上面是普通版,老人小孩不能吃花椒面和老姜就不要加,喜欢的就无所谓。

  2. 2、淀粉不要放太多。耗油不要太多。

说了很多做起来很简单的,很好吃,深受小娃娃的喜欢。不过这个菜一般要拌着米饭一起吃,单独吃太腻了!

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由用户日日煮DayDayCook提供的知识:

蒸酿香菇猪肉

烹饪时间 :1.5小时

食材

干香菇 10 个

猪肉末 200 克

蒜头 2 瓣

马蹄 3 个

虾米 20 克

盐 适量

胡椒粉 适量

香菜碎 适量

生粉 适量

砂糖(猪肉腌料) 1 茶匙

香油(猪肉腌料) 适量

生粉(猪肉腌料) 1 茶匙

胡椒粉(猪肉腌料) 适量

生抽(猪肉腌料) 1 茶匙

蛋白(猪肉腌料) 1 个

绍兴酒(猪肉腌料) 1 茶匙

烹饪步骤

1、将干香菇泡水变软,去蒂,留下香菇水;

2、将虾米泡水变软,切碎;

3、蒜头切碎,马蹄切碎;

4、猪肉末加入蛋白、绍兴酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉腌20分钟;加入马蹄、蒜末、虾米及香菜拌匀;

5、香菇平均沾上生粉;

6、将猪肉馅酿入香菇中;

7、用中高火蒸10分钟至猪肉完全熟透;

8、准备一个平底锅,加入冬菇水、盐、胡椒粉及少许生粉拌匀,煮至微开至芡汁浓稠;

9、将芡汁淋在酿香菇上,洒上香菜碎,即成。

更多美味食谱尽在日日煮DayDayCook~~欢迎关注哦~

由用户娟子美食记提供的知识:

香菇营养丰富,下面娟子就来分享一道香菇的做法,喜欢的也可试试;

香菇、油菜、葱姜、生抽、盐、味精

1;先将香菇提前用温水泡发洗净

2;油菜摘好清洗干净切开

3;葱切花,姜切丝

4;锅中倒油烧热放入葱姜炒出香味

5;放入洗净的香菇翻炒,倒入生抽和适量的水,放入油菜茎稍炖一会儿

6;再放入油菜叶翻炒片刻加盐和味精调味即可

您觉得这样做的香菇如何?有什么看法请留言?也可点赞与关注娟子美食记。

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